陳記狀元粥舖，位於花蓮市鬧區尾段，這樣一個城市的僻靜角落，
百年歷史的日式老建築，不只是它的風格，更是它最迷人的特色！
利用干貝、大骨以及獨家秘方，熬出各種粥品的粥底湯頭，
選用花蓮在地好米─富麗米，利用「生米煮成粥」，口感特別不同；
配合台式風味，調整出最廣為接受的黏稠度。從這就可以看出：
一碗粥，作出來也許簡單，但真正的極致，是需要入口後才可以分出高下。
鵝肉先生，自民國七十二年開始，從路邊攤到店面，一步一腳印，慢慢建立口碑，
過去是在地人的宵夜據點，近年來已經成為大家吃好倒相報的花蓮必吃美食囉！
好吃的祕訣是什麼？鵝肉先生堅持單一口味─鹹水鵝，
固定長期配合的養殖場，讓肉源品質穩定，
利用植物性飼料餵食，讓鵝肉肉質更加香甜。
除了食材本身，煮鵝肉時的烹調火侯很重要，其中決定口感的決勝關鍵期，
只有短短一分多鐘！這是經驗累積出的專業！
蚵仔煎，這個聽起來夠「俗氣」的庶民小吃，在小吃歷史中的地位一直屹立不搖；
「溝仔尾」，是花蓮人老中青三代共同的回憶；
沿著自由街、明義街，林立的海鮮店、日式料理、小吃店…，
到了夜晚燈火通明的熱鬧景像，已經於2007年畫下句點。
拆遷的店家中，不乏一些在地人的人氣小吃，正品蚵仔煎，就是其中一家！
還有人不知道他搬到哪了嗎？答案就在─民國路。
巷弄往往藏著意想不到的美食；
這家位於信義路的老材房，是名符其實的「巷子內ㄟ」料理，
說它隱密，卻又引起網路世界許多人討論，不來尋飽一下怎麼行！
老材房主要以麵食為主，招牌大滷麵，湯頭鮮甜，料多到讓你難以置信，
便宜又大碗，碗碗現煮，讓味道一碗到最後一碗都是同樣滋味不變調，
還可以依照客人需求調整，這可是現煮才辦得到喔！
江鴻蓋飯，歷經品牌轉移、店面裝潢之後，
第二代經營的李氏兄弟，年紀輕輕，對餐飲的熱情以及江鴻所追求的品質，一點都不馬虎。
日式蓋飯，要怎麼作才好吃？
除了依據不同主食本身的烹調入味之外，「醬燒的掌控」，更是蓋飯的決勝關鍵喔！
店內人氣─京都排骨丼，香料、高粱酒提鮮，主料舖上去之後，
甘甜的醬汁慢慢滑下，與白米飯滲透、融合，真是讓人意猶未盡的好滋味。
勝脯鐵板燒，位於花蓮市鬧區，店內寬敞明亮；
不論是海鮮還是上等肉品，食材新鮮，讓你吃出美味，又能吃出健康！
看著餐檯廚師乾淨俐落的翻炒，淋上特調醬汁，啪滋啪滋的聲音，跟肌腸轆轆的胃，上演著協調的二重奏！
陣陣香氣撲鼻而來，色、香、味、形、氣，一應俱全，就像一場精彩的視覺饗宴！這就是鐵板燒的靈魂啊！
來到花蓮，「扁食」常成為遊客指名品嚐的小吃；花蓮香扁食，從民國87年全心投入扁食世界，
比起老店的傳統延續，花蓮香則是不斷力求創新；
有別於專賣店的單一口味，多樣化選擇，新鮮夠份量，讓花蓮香漸漸建立出自己的擁護者。
花蓮香扁食，不同口味讓你選擇，鮮肉、翡翠、鮮蝦，三選一；
喜愛清淡口味的來碗扁食湯，偏愛重口味的，那您絕對不能錯過店內的紅油系列，
保證讓你一沾上就難以抗拒。
花蓮‧旅遊‧美食‧報導 
